(23 stemmer)
Laster inn ...
Skriv ned denne oppskriften på lever sautert med løk om du vil spis godt, billig og fremfor alt hvis du ikke tør med slakteavfallet.
For noen tiår siden var slakteavfall et mye brukt produkt eller en ressurs. Det pleide å være veldig billig, og bestemødrene våre visste hvordan de skulle forberede seg deilige oppskrifter. Men i noen tid har det gått ned og vi lager knapt lever, hjerne eller nyrer.
Når den første frykten er overvunnet, oppdager du at det er en hel verden av muligheter. Derfor anbefaler jeg at du begynner med enkle oppskrifter som disse sauterte leverene.
I tillegg er oppskriften rask å tilberede og med en salat, suppe eller vegetabilsk krem vil du ha middag forberedt på et blunk.
Lever sautert med løk
En rik, rask og billig leverbasert middag.
- Mayra Fernandez Joglar
- Oppskriftstype: kjøtt
- Kalorier: 350
- Serveringer: 2
- Forberedelsestid:
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 250 g kyllingelever
- 1 Cebolla
- Olivenolje
- 1 skvett hvitvin
- Salvia
- Salt og pepper
Preparación
Vi starter oppskriften skreller løken og skjærer den i ringer ved hjelp av en mandolin. Hvis vi ikke har denne enheten, kan vi også gjøre det med en veldig skarp kniv. De trenger ikke å være veldig tynne, de kan ha middels tykkelse.
I en stor panne legger vi en stråle olje, varm den opp på middels varme. Når den har nådd temperaturen, tilfører vi løkringene og en klype salt. De vi krypskytterRør av og til.
Du kan benytte deg av denne tiden til å rengjøre leverene. Skjær dem deretter i middels størrelse. Husk at når de blir kokt, reduseres de mye. Den perfekte bittstørrelsen ville være.
Når de allerede er ømme vi skjenker hvitvinen. Om nødvendig kan vi øke brannen litt for å lette fordampningen av alkoholen. Vi fjerner ringene når det knapt er væske igjen og løken har fått en fin karamellisert farge.
I samme stekepanne, tilsett et drypp med olje og legg det på varmen igjen. Denne gangen litt høyere, men uten å være på det høyeste punktet.
Når det er varmt, legger vi de rene og hakkede leverene. Salt og pepper lett og sauterer vi på begge sider. Denne operasjonen må gå raskt. Leverene er veldig små, og de gjøres raskt, vi vil også at de skal være gyldne på utsiden og ømme på innsiden.
Vi slukket bålet og tilsett løken som vi hadde reservert. Vi blander alt sammen for å kombinere smaker, men uten å la det stå lenge fordi det fortsatt er gjenværende varme og leverene tørker ut.
Vi serverer med salvie, fersk eller tørket, hakket på toppen.
