Sjokolade- og ostekake med kjeksbunn

Preparación

1. Vi lager bunnen ved å knuse kakene

2. Vi kan gjøre det enten med en robot, eller ved å legge dem i en frysepose og rulle dem over, til de er smuler.

3. Smelt smøret og bland det med kjeksene, og dann en tett deig

4. Smør den avtakbare formen med smør og hell kakedeigen i den; fordel og press med en skje, løft kantene til de dekker bunnen av formen

5. Vi setter den i kjøleskapet mens vi fortsetter å forberede resten

6. Vi forvarmer ovnen til 170º

7. Vi smelter sjokoladen, enten i mikrobølgeovnen (med korte mellomrom og ikke med maksimal effekt) eller i en bain-marie, til den er helt oppløst.

8. Vi pisker kremen

9. I en annen bolle blander du mascarponeosten med egg og sukker, tilsett kremfløten, den smeltede og tempererte sjokoladen og stivelsen gradvis, rør forsiktig til alle ingrediensene er godt integrert.

10. Hell fyllet i formen over kakedeigen og stek i ca 55 minutter, sjekk at den er stekt ved å stikke med en tannpirker og sjekke at den kommer ren ut

11. La det avkjøles til romtemperatur

12. Når vi løsner den, dekker du den med det smeltede sjokoladedekselet og setter den i kjøleskap i et par timer.