Sjokolade amarettokake til Valentinsdag

Preparación

1. Vi starter med kakedeigen. I en gryte varmer vi melken og smøret til det smelter. Tilsett hakket eller revet sjokolade og rør til den er helt smeltet.

2. Skill eggeplommene fra hvitene. Pisk eggehvitene stive med halvparten av sukkeret og sett av. Plommene, vi pisket dem med resten av sukkeret til vi får en blek krem. Tilsett vanilje, amaretto og melkesjokoladekrem i eggeplommene. Vi blander.

3. Bland mel, salt og malte mandler i en bolle. På sjokoladeforberedelsen, tilsett melblandingen og integrer den godt. Til slutt tilsett eggehvitene tre ganger, og bland forsiktig inn etter hver tilsetning.

4. Vi fordeler blandingen i to smurte former eller dekket med bakepapir og steker i en forvarmet ovn på 180 grader i 20-25 minutter. Ta kjeksene ut av ovnen og la dem hvile i ca 10 minutter før de tas ut. Senere lar vi dem avkjøles på en rist.

5. I mellomtiden kan vi tilberede fyllkrem og pålegg av kaken. Varm opp fløten og smelt hakket eller revet sjokolade i den til den smelter. Vi lar det avkjøles litt og legger til amaretto. Når kremen er kald monterer vi med stengene slik at den blir luftig og fast.

6. Vi setter sammen kaken. Smør litt fyll på den ene svampbunnen og dekk med den andre. Med resten av frostingen dekorerer vi kaken med en konditorpose og simulerer formen til et hjerte.