(18 stemmer)
Laster inn ...
La skålding o Stekt paprika salat Det er en tradisjonell rett typisk for Catalonia, selv om det også er tilberedt i andre regioner i Spania som Murcia, Valencia eller Aragon. Det er rett og slett stekte grønnsaker, vanligvis aubergine, rød pepper og løk. Noen varianter tilfører også tomat.
Det er en veldig enkel rett å tilberede, og den er deilig. Når grønnsakene er kalde, skrelles de og skjæres i strimler, og kan spises mens de krydres med hakket hvitløk, litt salt og en skvett god olivenolje. Den fungerer også som pynt til fisk og kjøttretter, for å tilberede salater, på toast eller kakao med ansjos eller ost. Siden det er veldig allsidig og har flere bruksområder hjemme, mislykkes ikke en uke uten å forberede et brett med stekt stekt.
escalivada
En deilig måte å tilberede grønnsaker på og kunne gi dem flere bruksområder.
- Barbara Gonzalo
- kjøkken: spansk
- Oppskriftstype: grønnsaker
- Serveringer: 3-4
- Forberedelsestid:
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 2 store røde paprika
- 1 aubergine
- 1 Cebolla
- extra virgin olivenolje
- 1 fedd hvitløk (valgfritt)
- sal
Preparación
Forvarm ovnen til 210 ° C, opp og ned.
Vask paprika og auberginer og fjern de tørreste lagene av løken.
Legg grønnsakene på et stekebrett og drypp med olivenolje, smør dem med olje overalt med hendene eller en børste.
Sett dem i ovnen og stek i ca 30 minutter.
Åpne ovnen og snu grønnsakene slik at de også steker på den andre siden.
Stek i omtrent 30 minutter til.
La grønnsakene avkjøles og skrell dem når de er varme.
Skjær paprika og auberginer i strimler og julienne løken.
La avkjøles helt og kle med et hakket hvitløksfedd, salt og olivenolje.
I Valencia kaller vi det «esgarraet» (diminutiv av «revet» eller «revet»), og vi bytter løk for smuler av avsaltet torsk. Veldig bra.
Ja, jeg vet det, esgarraet er også deilig. Selv om den jeg har prøvd bare hadde paprika og torsk, ingen aubergine eller løk. Rik, rik, en annen dag deler jeg min svigerfars oppskrift;)
Hvis det er en tallerken fra Aragon, Catalonia, C. Valenciana og Murcia, så er den ikke en katalansk rett, men fra kongeriket Aragon (Aragon og Catalonia) og territoriene som erobret i sør (Valencia og Murcia) . Så klager vi på at Madrid-folket tror de er verdens sentrum ... men de er ikke de eneste.
Du er frekk. Dette er en gastronomisk kanal. For den typen kommentarer har du andre mer passende kanaler.
Jeg er med deg, Sonia, i det du sier om denne kanalen. Dette er en kanal for å dele oppskrifter og forslag for å gi variasjoner til rettene. Har du noen forslag til å forbedre, eller variere, den originale roastbiffen? Det viser seg at jeg har gjort det kanalens forslag forteller meg, og det har blitt bra, men ikke noe mer. Jeg vil gjerne vite om det er andre forslag for å forbedre eller berike denne akkompagnementutarbeidelsen. Takk. Helse