Spinat og lakserull til julaften

Preparación

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Gjør klar en panne med litt vann og tilsett spinaten. Dekk til og kok opp slik at det koker i ca 2 minutter. Etter denne tiden, tøm spinaten og frisk den opp med kaldt vann.

2. Når du har dem, knus spinaten i et blenderglass. Tilsett eggeplomme, basilikum, salt og pepper i det samme blenderglasset. Bland alt til du får en jevn pasta.

3. Pisk eggehvitene i en annen bolle til dobbel størrelse og stiv. Tilsett spinatblandingen som vi har tilberedt tidligere.

4. Legg på et stekebrett bakepapir. Mal den med litt smør slik at det er lettere for oss å skille deigen senere, og fordel blandingen over hele brettet. Stek i 15 minutter på 180 grader til vi ser at deigen er stekt.

5. Når vi har gjort det, lar vi det avkjøles.

6. Til fyllet kombinerer du kremost, dill, sitronskall og sitronsaft. Smak til med salt og pepper etter smak.

7. Skill spinatmassen som vi har reservert. Legg en matfilm på bordet, og legg deigen oppå matfilmen, slik at det er lettere for oss å rulle den sammen senere. Mal deigen som vi har reservert med kremostblandingen. Legg kapers på toppen og legg lakseskivene på den. Når spinatrullen er ferdig ruller du den forsiktig sammen med plastfolie for å presse rullen godt, og slik at ingenting slipper ut, vri endene som om det var et godteri.

8. Vi må spise den kalde spinatrullen, så vi lar den avkjøles i kjøleskapet i ca 4 timer for å spise den rett ved middagstid.