Spunnet egg laget av oss selv

Denne julen skal vi tillate oss den luksusen å lage det spunne egget selv, som i markedet er til en noe høy pris for denne gangen, selv om vi bruker mer enn nødvendig, kan vi ikke slutte å se på lommene.

Vi tror at det spunne egget, ved utseendet i perfekte tråder, virker som det er vanskelig å lage. Ingenting er lenger fra virkeligheten, det eneste mer dristige vi må bruke er en sprøyte. Eggtrådene koaguleres av virkningen av varmen til en sirup der den koker en kort stund.

Før vi går videre til oppskriften, vil vi fortelle deg at det spinnte egget den brukes mest som en del av forretter. Su søt og glatt smak, går bra med oster, patéer, røkt kjøtt, kaker og fremfor alt kjøttpålegg som york skinke. Men siden vi elsker å eksperimentere, reduserer ingenting det faktum at vi kan bruke den i mer enn en dessert, det er tross alt et søtt preparat.

hjemmelaget spunnet egg

Skriv ut oppskrift

Lykkes med enhver spesiell lunsj eller middag med disse hjemmelagde eggene som forrett

• Angela

• kjøkken: tradisjonelle
• Oppskriftstype: forretter

• Total tid:

Ingredienser

• 5 eggeplommer
• 300 gr sukker
• 1 dl vann vann

Preparación

1. Kok opp sukkeret og vannet i en kjele på middels varme til det lager tykke bobler og har en strengspiss, det vil si en tykk tekstur som gjør den elastisk og klissete når vi tar litt sirup med fingrene.

2. I denne sirupen tilsetter vi ved hjelp av en stor sprøyte de piskede og silte eggeplommene.

3. Vi fordeler eggeplommene i sirupen i en spiral, de vil stivne på ti sekunder.

4. Vi tar dem ut med hullsleiv og overfører dem til en beholder med kaldt vann med is.

5. Så tørker vi dem på absorberende papir. Vi gjentar samme operasjon med en annen eggspiral.

Via: Elcorreodigital
Bilder: Oppskrifter, Yolks Santa Teresa