(40 stemmer)
Laster inn ...
Jeg liker å dele tradisjonelle oppskrifter, fra familien, innimellom, så i dag deler jeg med deg denne oppskriften på stuet vaktel. Selv om jeg bare elsker vaktelgrill, elsket bestefaren min stuet med grønnsaker, og det var slik bestemoren min tilberedte dem.
Vaktelkjøtt er mykt og velsmakende på samme tid, det er et kjøtt med lite kaloriinntak og dets proteiner har høy næringsverdi da de inneholder essensielle aminosyrer. Så det anbefales på det sterkeste å legge det til i kostholdet vårt. Hvis vi også følger dem med litt grønnsaker som i denne oppskriften, får vi en rik og sunn rett.
Stewed vaktel
En rik og sunn rett basert på vaktel og grønnsaker.
- Barbara Gonzalo
- kjøkken: spansk
- Oppskriftstype: kjøtt
- Serveringer: 2
- Forberedelsestid:
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 2 vaktler
- extra virgin olivenolje
- 1 sprøyte cognac eller konjakk
- 4 sjalottløk
- Gulrot 1
- 2 artisjokker
- 2 mellomstore poteter
- 1 ts søt paprika
- 1 glass kylling eller fjærfe buljong
- sal
- pepper
Preparación
Surr den krydret vaktelen i en gryte med en skvett olivenolje til den er gyldenbrun.
Når de er gyldne, tilsett konjakk, varm det opp og flammen, det vil si sette fyr så alkoholen brenner og fordamper.
Fjern vaktelen fra gryten og reserver.
Hakk sjalottløken, de kan være mellomstore biter, men hvis du foretrekker det, kan du også hogge dem små og steke dem.
Skrell og skjær gulroten i skiver og tilsett den i gryten.
Tilsett den søte paprikaen og rør. Kok 3 eller 4 minutter til.
Legg vaktelen i gryten med kylling eller fjærfe.
Skrell og skjær potetene i biter og tilsett dem i lapskausen.
Rens og skjær artisjokkene i 4 og legg dem i gryten.
Kok over middels lav varme i omtrent 30 minutter. Første halvdel av tiden med lokket på og resten avdekket slik at sausen fordamper og reduseres.
