Risuppe med grønnsaker og reker

Preparación

1. Først skal vi lage fumeten. For å gjøre dette legger vi vann til oppvarming i en kjele og legger til den grønne delen av purren. Skrell rekene og la dem stå igjen. Tilsett hodene og skjellene i gryten og smak til.

2. Vi lar alt koke i 15 minutter. Etter den tiden fjerner vi skummet, siler og reserverer lageret.

3. Hakk purre og skrellede gulrøtter sammen med zucchinien. Vi legger alt for å sautere i en gryte med en klatt olivenolje og smaker til.

4. Tilsett risen og kok den. La oss helle fumeten og smake på saltet. Vi koker alt i 20 minutter til-

5. Finhakk hvitløksfeddene og krydre rekene med salt og pepper. Stek alt i en panne med en klatt olje. Vi legger det til suppen og serverer det hele veldig varmt.