(26 stemmer)
Laster inn ...
Barn elsker snacks laget med dette melkebrød. Den er alltid myk, skorpen er knapt merkbar og den har en litt søt smak som er flott med kokt skinke, salami og paté.
Du kan lage et enkelt brød med en formtype plommekake, eller små muffins som de du ser på bildet. Vi må bare endre varigheten på stekingen fordi fremgangsmåten som følger er alltid den samme.
I oppskriften vil du se trinnene du må følge hvis du bruker solid naturlig surdeig - du kan se hvordan min ser ut på et av bildene. Hvis du ikke har surdeigen din og vil lage den med tradisjonell bakegjær, anbefaler jeg at du fortsetter denne andre oppskriften -Redusere, hvis du vil, mengden sukker.
Surdeigsmelkbrød
Et mykt brød som er ideelt for smørbrød
- ascen jimenez
- kjøkken: Moderne
- Oppskriftstype: Masas
- Kalorier: 90
- Serveringer: 15
- Matlagingstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 300 g helmelk
- 50 g smør
- 75 g surdeig
- 10g sukker
- 300 g styrke mel
- 250 g multikornmel
- 1 ts salt
- 1 egg for å male overflaten
Preparación
Vi legger melken i mikserskålen eller en hvilken som helst annen bolle.
Vi innlemmer smøret og også sukkeret.
Vi tilsetter de to melene.
Vi elter, i matprosessoren vår (hvis vi har en) eller først med en tresleiv og deretter med hendene.
Nå legger vi surdeigen i biter.
Vi fortsetter eltingen slik at alt er godt integrert.
Vi tilsetter saltet og fortsetter eltingen. Vi må elte i minst 10 minutter.
Når vi er eltet, lager vi en ball med deigen og legger den i en bolle. Vi dekker bollen med en plast og lar den hvile i fire eller fem timer. Tiden vil avhenge av omgivelsestemperaturen vi har og også av hvor aktiv surdeigen vår er.
Etter den tiden lager vi flere bretter til deigen vår og legger den i en plommekakeform, eller vi danner ruller av størrelsen som interesserer oss.
Hvis vi lager rundstykker, legger vi dem på et tidligere melet bakepapir. Dekk til igjen (plommekakeformen eller muffinsene) med plasten og la den hvile.
Etter noen timer, når vi ser at volumet på brødet eller brødene har økt, forvarmer vi ovnen til 180º.
Pensle brødet eller rundstykkene med pisket egg.
Vi baker brødet vårt eller rundstykkene til vi ser at overflaten er gylden (i tilfelle brød trenger vi minst 35 minutter, rullene vil være klare før).
Mer informasjon - Melkebrød, saftige snacks