Torsk confit med tomat, gjør seg klar til påske

Preparación

1. Skjær torskeloinene og legg dem i et fat. Vi dekker dem alle med olivenolje og confiterer dem (tilbered torsken med olje på rundt 70º i 10 minutter). Jeg elsker å gjøre det i mikrobølgeovnen, sette kilden på 800w effekt i 3/4 minutter og deretter la torsken hvile i oljen i en halvtime til.

2. Vi tar 4 ss av den oljen som du vil se at den er gelatinøs, og vi legger dem i en panne. Vi skreller tomatene, fjern frøene og skjær dem i små biter.

3. Vi lar dem koke i 25 minutter, til vi ser at det blir en tykk saus.

4. Forbered en leireform og legg noen spiseskjeer av vår stekte tomat i bunnen, og varm den til den begynner å koke. Legg de allerede konfiterte torskeloinene på tomaten og dekk dem med resten av tomaten i ytterligere 3/4 minutter.

5. Du vil se at de er mye saftigere enn om du bare steker dem.