Jeg hadde aldri trodd at forberedelse av en saftig og velsmakende svinekjøtt det var så enkelt.
Vi trenger bare et fint svinekjøtt det er ikke for magert. Derfor er nålen bra for en oppskrift siden den har litt fett.
Det er også viktig å ha en balansert marinade for smakr. I tilfelle av denne oppskriften har vi brukt saus og varme krydder som chili for også å gi den en krydret touch, men den er ikke overdreven.
Men uten tvil, hemmeligheten er tid slik at den forblir øm. Så det er viktig å respektere de markerte tidene og også temperaturen slik at stykket gjøres jevnt.
For å ha et deilig svinekjøtt, må du strimle kjøttet. På denne måten vil vi ha et appetittvekkende kjøtt for å lage noe utsøkte smørbrød.
Trukket svinekjøtt
Saftig og deilig trukket svinekjøtt med all smaken å nyte som familie.
Forfatter: Mayra Fernandez Joglar
Oppskriftstype: Kjøtt
Serveringer: 10 snacks
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 800 g svinekjøtt
- 50 g løk
- 4 fedd hvitløk
- 2 g malt chili
- 5 g La Vera paprika
- 5g Worcestershire saus
- 10 g tomatpuré eller konsentrat
- 15 g sennep
- 40 g ketchup
- 80 g hvit eddik
- 30 g brunt sukker
- Salt og pepper
- 1 laurbærblad
- Olivenolje
- 500 ml vann
Preparación
- I en stor gryte heller vi en stråle olivenolje når den er varm dvi ber svinekjøttnålen for å forsegle den og at saftene forblir inne i stykket.
- I mellomtiden legger vi i blandeglasset resten av ingrediensene unntatt laurbærbladet og vi maler.
- Når kjøttet er klart, tilsett pastaen i kjøttet, laurbærbladet og tilsett vannet. Vi lar sausen ta temperatur og kok i ca 5 minutter.
- Så senker vi temperaturen til en mild temperatur og dekker til. Vi lar det gjøres i løpet av 3 timer, hvor vi av og til vil vanne kjøttet med sausen. Og hver time vil vi snu det.
- Litt etter litt vil vi se at kjøttet blir mer kokt, mindre stivt og på slutten av tilberedningen begynner kjøttet å skille seg. Noe som ikke indikerer at den er klar.
- Vi kaster laurbærbladet. Vi fjerner kjøttet og vi ruller ut eller ruller opp. Det er best å gjøre det med fingrene, men vi må være forsiktige med ikke å brenne oss. Vi kan la det gå i noen minutter for å miste varmen.
- Mens vi går opp til høy varme og, avdekket, vi vil redusere sausen til den er konsentrert og vi har omtrent en tredjedel igjen. På dette punktet er det interessant å ikke gå over bord, fordi vi trenger nok saus til å lage saftige smørbrød.
- Bland strimlet kjøtt med redusert saus og vi lar det hvile et par timer. Selv om det beste er fra en dag til den andre.
- I serveringsøyeblikket varmer vi det hvilte kjøttet. I mellomtiden tilbereder vi smørbrødene ved å skåle dem i brødristeren eller på grillen. Tilsett salat og topp med svinekjøttet.
- Vi serverer for øyeblikket da sausen vil myke opp brødene og de mister knasene.
Ernæringsinformasjon per porsjon
kalorier: 150
Bli den første til å kommentere