Ved spesielle måltider legger alle gjestene igjen et lite hull i magen for å prøve dessert eller kake. til tross for at det er det siste kurset, og vi har allerede fått oss mellom brystene og ryggene våre noen forretter og to retter. Hvis det er en matbit eller en bursdagsfest, er kaken konge. Derfor kan det å lage en god kake vinne applausen til gjestene.
Med triksene til Recetín quizás lo tengáis más fácil. Veamos qué podemos hacer para conseguir un pastel de campeonato.
Vi begynner med deigen. Hvis vi ønsker å få en svampekakeDet er praktisk å skille de hvite fra eggeplommene. Først slo vi eggeplommene godt med sukkeret og tilsett resten av ingrediensene, men Vi monterer de hvite til snøpunktet og legger dem til når vi har blandet resten.
For å vite når kaken er klar, setter vi inn en nål i den. Kommer den tørr ut, er kaken klar. Hvis vi ikke venter litt fordi fuktigheten forteller oss at kaken fortsatt har rå deig inni.
Hvis vi skal legge pisket krem som fyll eller pynt, må du vite det jo kaldere kremen, jo bedre og raskere monteres den. Videre tilsett sukker til kremen mens vi monterer den vil den gi mer konsistens.
Angående marengsen, et veldig enkelt triks slik at det ikke senker oss for fort er legg en klype salt helt klart.
Når du lager en krem eller deig som vi tilsetter Vi må tilsette både fløte og marengs i deigen eller kremen, og ikke omvendt, for på den måten vil vi miste luftigheten. krem eller marengs. Når vi blander, Vi gjør det med en manuell stang og med innhyllende bevegelser fra bunnen og opp, for å gi luft til deigen og forhindre at den faller ned. Og husk vi skal aldri røre eller riste sterkt når du kombinerer krem eller marengs med et annet preparat.
Og til slutt, et tips til sjokolade- eller fløtepåleggene vi lager til kakene. Enten pålegget er egg eller sjokolade, når vi tykner eller smelter det i tilfelle den ene og den andre, bør vi aldri gjøre det direkte over ilden. Du må gjøre det i et vannbad. Hvis vi setter det på direkte varme, vil egget krøle seg og kremen kuttes av, slik at det ser ubehagelig ut. På samme måte ville sjokoladen brenne, den ville ha spor og den ville smake bitter.
Når det gjelder formen, er det best å smøre den og mele veggene litt. Når det gjelder egenskapene, må den være non-stick og avtagbar i bunnen for å bedre den ut og uten å måtte snu den eller passere kniven.