Stewed tripe i Madrid-stil, kjøkken 2. mai

Kjøtt
1 stjerne2 stjerne3 stjerne4 stjerne5 stjerne (36 stemmer)
Laster inn ...

av Angela

Til tross for at innmaten er biter av stuet biffmage, snute og bein, er de deilige. Denne hundre år gamle Madrid-retten er tradisjonelt tilberedt i en leirgryte og ledsaget av blodpudding og skinke.

To siste notater, innmat er ikke en veldig dyr rett og de forbedrer seg fra den ene dagen til den andre da de holder seg fantastisk kule (naturlig gelatinisert) eller frossen.

Stuet innmat i Madrid-stil

Skriv ut oppskrift

Til tross for at innmaten er biter av stuet biffmage, snute og bein, er de deilige. Denne hundre år gamle Madrid-retten tilberedes på en enkel måte

Stuet innmat i Madrid-stil
  • Angela
  • kjøkken: tradisjonelle
  • Oppskriftstype: kjøtt
  • Total tid:

Ingredienser

  • 1 kg. ren biff tripe
  • 500 gr. kalvekjøttesnute
  • 1 benfri kalv
  • 2 store løk
  • 1 hode hvitløk
  • 100 gr. knust tomat
  • 10 svarte pepperkorn
  • 1 tips Serrano skinke (ca. 250 gr.)
  • 2 laurbærblad
  • sal
  • søt paprika
  • cayenne etter smak
  • 1-2 pølser
  • 1-2 blodpudding
  • olje
  • sal

Preparación

  1. Det ideelle er å kjøpe rene innmat, i enhver bedrift selger de dem allerede til oss på denne måten. Hvis du ikke stoler på dem, anbefaler vi at du renser dem hjemme i en kum med litt mel, eddik og vann. Vi kan også gni dem med grovt salt. Etterpå legger vi dem godt under kaldt vann for å skylle dem.

  2. Surr med en løk, skinken, hvitløkshodet, tomaten og chilipepper, alt med litt salt. Når sauteren er konsentrert setter vi til side.

  3. Mens vi er i en stor gryte varmer vi vann med noen laurbærblad. Når det koker tilsetter vi innmaten, snuten i små biter og den delte kalvelegget. La oss gå ut Når de er møre, tapper vi av.

  4. Bland den avrente innmaten i en kjele med sausen, blodpudding og chorizo ​​i store biter, pepper, paprika og eventuelt litt salt. Kok på lav varme til innmaten er godt impregnert med smaken av sausen og chorizo ​​og blodpølse er kokt.

Oppskrift inspirert av bildet av ewoman


Oppdag andre oppskrifter av: Kjøttoppskrifter

Innholdet i artikkelen følger våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk på for å rapportere en feil her.

Bli den første til å kommentere

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Kontroller SPAM, kommentaradministrasjon.
  3. Legitimering: Ditt samtykke
  4. Kommunikasjon av dataene: Dataene vil ikke bli kommunisert til tredjeparter bortsett fra ved juridisk forpliktelse.
  5. Datalagring: Database vert for Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheter: Når som helst kan du begrense, gjenopprette og slette informasjonen din.