Kumquat og limonquat er de minste sitrusfrukter og de eneste hvis skall er spiselig. De er frukt med opprinnelse i Øst-Asia som hovedsakelig dyrkes i Japan og Kina, men i Spania finner vi også noen plantasjer.
Selv om kumquat og limonquat er tilgjengelig hele året i markeder, den beste tiden å kjøpe dem både for kvalitet og pris i månedene november til februar.
Disse dverg sitrusfrukter har en ovoid form og deres masse er delt inn i nesten umerkelige segmenter med noen frø. Huden av kumquat og limonquat er glatt, ømt og skinnende, faktisk har vi sagt at det er spist. De kumquat er oransje, mens limonquat er gul. Begge fruktene har en hud med en sur, søt smak og litt bitter masse, så de er veldig aromatiske og enkle å spise.
Vi kan finne dem i markedet løse eller festet til grenen deres og med noen av de små grønne bladene. Vi må velge faste biter, uten flekker eller støt og med skinnende hud. Kumquats og limonquats forverres veldig lett på grunn av deres tynne, fleksible og ømme hud. Ut av kjøleskapet holder de i nesten en uke.
Å være rik på sukker, har de en noe høyere energiværdi enn andre sitrusfrukter. Vitamin C bugner av dem, folsyre og mineraler som kalium, magnesium og kalsium. På samme måte er de rike på andre stoffer som kalles karotenoider, som er ansvarlige for deres karakteristiske farge, kjent for deres antioksidantegenskaper og deres smak, slik som eplesyre, oksalsyre, vinsyre og sitronsyrer, som igjen forbedrer virkningen av vitamin C. Disse fruktene også ha betydelige mengder fiber.
Via: Forbruker
bilde: Matblogga