Yorkshire pudding, deig til fylling

Preparación

1. Det første du må ta hensyn til når du lager disse puddingene er tid, siden deigen må tilberedes kvelden før. For å gjøre dette blander vi melet med litt salt, nykvernet pepper og en klype sukker.

2. Tilsett så eggene og pisk til du har en homogen masse.

3. Til slutt heller vi melken litt etter litt og blander helt. Sett deigen i kjøleskapet dekket med en film og la den hvile over natten (8-12 timer)

4. Når vi baker deigen, smører vi først de ovale formene (de til store cupcakes, suffléer eller muffins) med rikelig med fett og setter dem i ovnen på ca 225 grader.

5. Vi fjerner formen etter ca 5-10 minutter, når fettet begynner å ryke.

6. Når vi tar deigen ut av kjøleskapet rører du den igjen for å blande deigen godt.. Hell deigen i formene og sett de i ovnen i ca 20 minutter til vi ser at deigen har hevet og lett brunet. Deretter senker vi temperaturen til ca 180 grader og fortsetter å steke butterdeigen i ca 10 minutter til. Inni skal deigen være mør og saftig og saftig, men på utsiden sprøere og gylden.

7. Vi kan servere dem varme eller kalde.