Nochevieja para niños (3): Sorbete de las 12 uvas

Si por nada del mundo permites que en tu cena de Fin de Año alguien no coma las uvas, éste sorbete es una genial solución. Para los niños, y para aquellos mayores reacios a esta fruta o a la tradición, no dudes en preparar este original y refrescante sorbete, que ayudará además a digerir lo que se ha cenado de más.

Ingredientes para 4 sorbetes: 48 uvas negras, 350 ml. de zumo de uva, 3 hojas de gelatina,
2 claras de huevo, 1 yogur griego, el zumo y la ralladura de la piel de 1 limón, 2 cucharadas de azúcar

Preparación: Primeramente preparamos una mezcla líquida en la que diluiremos la gelatina. Para ello hidratamos las hojas en agua fría y una vez blandas las disolvemos en el zumo de uvas previamente caliente. Removemos bien y añadimos el zumo de limón, la cáscara rallada y el yogur. Mezclamos y reservamos.

Pelamos y despepitamos las uvas y las trituramos. Añadimos este puré al preparado de gelatina.

Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar y las incorporamos cuidadosamente a la mezcla anterior con unas varillas. Metemos en un recipiente y congelamos. Deberemos ir de vez en cuando removiendo el sorbete con una cuchara para que quede cremoso y sin cristales.

Vía: Cocinaligera

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