Noodles de calabacín con gambas

Ingredientes

  • Para 4 personas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 300 gr de gambas frescas peladas
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1/2 pimiento rojo picado muy fino
  • 125 ml de vino blanco
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 2 calabacines grandes
  • Perejil picado

¿Pasta o calabacín? Prueba esta opción ligera y sana de hacer unos noodles de gambas a base de calabacín, platos que no pasan de inadvertidos.

Preparación

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva. Dejamos que se caliente y añadimos el ajo y el pimiento picado. Cocina todo durante un par de minutos removiendo constantemente.

Añade las gambas peladas a la sartén y sigue removiendo durante unos 3 minutos aproximadamente. Una vez estén, agrega el vino blanco y el zumo de limón a la sartén.

Añade las tiras de calabacín que previamente has loncheado con la ayuda de un mandelina ,y remueve durante unos 2 minutos más. Termina sazonando con sal, pimienta y un poco de perejil.

¡Delicioso!

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