Nuevos huevos a la flamenca

Ingredientes

  • 8 huevos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • un poco de pimiento rojo
  • 250 gr. de carne picada
  • 2-3 puñados de guisantes congelados
  • 2-3 puñados de jamón picadito
  • bechamel
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Sin chorizo ni tomate pero con jamón, carne picada y bechamel. Estos son nuestros huevos a la flamenca renovados. Son incluso más nutritivos y sanos, ya que llevan esa dosis de carne, rica en proteínas y con menor cantidad de grasa que el chorizo.

Preparación:

1. Picamos muy bien la cebolla, los ajos y el pimiento. Lo rehogamos todo muy bien en una sartén con aceite, añadiendo un poco de sal y retiramos.

2. En la misma sartén, doramos la carne salpimentada. La ligamos con el sofrito de verduras y reservamos.

3. En unas cazuelitas o moldes individuales ponemos un fondo de carne, añadimos una fina capa de bechamel, cascamos encima dos huevos por ración, salamos ligeramente. Horneamos los huevos a 200 grados hasta que se cuaje la clara casi por completo.

4. Entonces, cubrimos los huevos con otro poco de bechamel en caliente y espolvoreamos con unos cuantos guisantes y un poco de jamón picado. Damos otro golpe de horno para que se acaben de cocinar los huevos y se dore la superficie.

Imagen: Cocineroandaluz

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2 comentarios

  1.   Pilar Hernando dijo

    mejor menos grasa!!!

  2.   Recetín - Recetas para niños y mayores dijo

    Si, sobre todo en estos días de dieta! :P

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