Keke ya siponji ya ku Genoese, maziko abwino a mikate yanu

Wopanda chiyembekezo pate génoise Kwa gourmets ndi akatswiri, keke ya siponji ya Genoese imasiyana ndi yomwe timakonda kupanga mawonekedwe oyambira momwe mtanda wake wakonzedwa ndikutentha kwa bain-marie. Zotsatira zake ndi mkate wofewa wofewa womwe ungagwiritsidwe ntchito ngati maziko a makeke kapena ma tarts. Kodi mudaganizapo kale pazomwe mukufuna kudzaza ndikuphimba?

Zosakaniza: Mazira 8, 250 gr. shuga, 250 gr. ufa 50 gr. unsalted batala, uzitsine mchere

Kukonzekera: Timayamba posakaniza mazira ndi shuga m'mbale, tikumenya pang'ono ndi timitengo tating'ono. Timatenga mphika uwu pamwamba pa poto ndi madzi otentha pa sing'anga kutentha ndi kumenyedwa ndi makina okutira mpaka chisakanizo chikulimba ndikukhala kirimu wofanana. Tiyenera kuwongolera kutentha kwa bain-marie kuti zisawononge kirimu ndi dzira kuti lisagundike, kenako ndikudulidwa.

Tikachoka pamoto, timapitiliza kumenya kirimu kuti ichite thovu ndipo tiwonjezere batala ndi mchere wambiri. Kenako timathira ufa ngati mvula mothandizidwa ndi chopondera ndipo timachiphatikiza ndi ndodozo potsekula poyambira kuchokera pamwamba mpaka pansi, ngati kuti tikupaka zonona kapena meringue.

Timayika mtandawo pachikombole chosazungulira osafikira pamwamba ndikuphika mu uvuni wokonzedweratu kwa mphindi pafupifupi 30 madigiri 180.

Timatulutsa kekeyo tikamatulutsa mu uvuni ndikuyiyika pachithandara kuti titulutse nthunzi komanso kuzizira. Ndiye kuti, kekeyo izikhala mozondoka mpaka itazizira ndipo titha kuidula ndikudzaza.

Chithunzi: Chiphalaphala