Chapati: mkate wosavuta waku India mu poto (wopanda yisiti)

El chapati mkate amadyetsedwa mu India ndi Pakistan ndipo amalandiranso ndi mayina ena monga pulka, roti kapena wachikunja. Sizikunena kuti zosakaniza zake zimasiyana kutengera dera. Mafuta omwe amagwiritsidwa ntchito kutipangira adzakhala mafuta, koma poyambirira anali Ghee, Chogulitsidwa kuchokera ku nyama yankhumba yankhumba.

Mkate umagwiritsidwa ntchito ngati supuni yogulira chakudya kapena kuperekera msuzi kapena kukonzekera. Kwa osanyamula yisiti izo siziri palibe cholemera ndipo chimagaya bwino kwambiri (Zachidziwikire, bola ngati simumamwa, ndizosavuta chifukwa ndizokoma). Nthawi zambiri amatenthedwa, motero tikamapanga timawaika pamwamba pawo okutidwa ndi nsalu kuti awotha. Ndikukuuzani momwe mungachitire.

Zosakaniza

• 3 makapu ufa
• Pasanathe chikho chimodzi cha madzi
• Supuni 1 yamchere
• Supuni 2 mafuta

Kukonzekera mkate wopanda chotupitsa

1. Mu mbale yayikulu kapena mbale ya saladi, sakanizani ufa, mchere ndi mafuta. Timagwada, pang'onopang'ono kuwonjezera madzi (ofunda) omwe mtandawo umavomereza, mpaka titapeza mtanda wofewa, wosakanikirana ndi zala zathu ndikudzipatula pamakoma a chidebecho.
2. Timapita pantchito yopukutidwa ndi ufa ndikugwada bwino kwambiri. Kubowola, monga mkate wonse, ndiye gawo lofunikira kwambiri: nthawi yochulukirapo yomwe timadzipereka, zotsatira zake zimakhala zabwino. Mutha kuzichita ndi chosakanizira, kapena ndi loboti, koma ndimakonda kugwada pamanja ndikupaka ufa.
3. Tilola mtandawo upume ndi nsalu kwa theka la ola. Kenako, tigawa mtandawo kukhala mipira yayikulu ngati dzira pang'ono kapena pang'ono ndipo tidzawatambasula ndi chowongolera, ndikuwaza pamwamba ndi ufa wochulukirapo kuti zisagwiritsike. Ayenera kukhala owonda komanso ozungulira momwe angathere.
4. Pomaliza timawayika paphala kapena poto wotentha kwambiri. Pakakhala thovu laling'ono mu mtanda, timalitembenuza ndikupitiliza kuphika kwakanthawi pang'ono mpaka itatha bwino komanso kuwunikira (samalani kuti musawotche).

Chidziwitso: timawatenga panja ndi mawonekedwe, titha kuyala mkate uliwonse ndi mafuta pang'ono kapena batala wosungunuka kuti asalumikizane; iwonso adzakhala tastier.

Mitundu ya mkate waku India

Mkate wa Naan

Ngati tiyenera kupeza mawu ofanana ndi mkate wotchedwa Chihindu, izi ndi zolondola kwambiri. Ngakhale mkate wa naan umadyedwa pazochitika zapadera ndipo sikuti umakhala wokometsera nthawi zonse. Nthawi zambiri amaphika mumtundu wa uvuni wadothi komanso ndi ufa woyengedwa. Mosakayikira, kununkhira kwake ndikodziwika kwambiri. Mwa zosakaniza zake timapeza batala komanso yogurt.

Nayi njira:

Nkhani yowonjezera:

Mkate wa tchizi kapena mkate waku India wokhala ndi tchizi

Mkate wa Paratha

Ndi mtundu wa mkate wowonda womwe titha kufananako ndi buledi wouma. Asanaphike, mkate wa paratha ndi utoto wonyezimira kapena batala wosungunuka. Pankhani yophika, imapangidwanso ndi batala wambiri. Ndi bwino kutenga nthawi ya kadzutsa. Mkate wamtunduwu umaphikidwa pa mbale yachitsulo kapena poto wowotcha, umadzazidwanso ndi kudzaza kuti uwonjezere kukoma kwake.

Mkate wopanda pake

Ndi chimodzi mwa Mitundu ya mkate wodyedwa ku North India. Pokonzekera, ufa, madzi ndi mchere zimagwiritsidwa ntchito. Amapangidwa ndikukukulunga mu mtundu wa diski (kuti uchepetse mtandawo) kenako, ndi wokazinga poto ndi mafuta kapena ndi ghee.

Ngati mukuganiza kodi ghee ndi chiyani, Tikukuwuzani kuti mafuta amafotokozedwa bwino. Amagwiritsidwa ntchito kwambiri mu khitchini yamtunduwu. Amapezeka ku batala wa mkaka wa ng'ombe. Kubwerera ku mtundu wa mkate, ziyenera kunenedwa kuti amagwiritsidwa ntchito pazakudya zamasamba. Kuposa chilichonse chifukwa amagwiritsidwa ntchito ngati supuni, pazakudya zazing'ono zomwe sizimagwiridwa ndi manja.

Chapati, roti kapena phulka

Iwo ndi odziwika kwambiri. Titha kunena kuti ndi mkate wopyapyala ngati uja wakale. Yisiti sichimagwiritsidwa ntchito nthawi zambiri ndipo ndiyabwino kutsatira zakudya zina. Monga tanenera pachiyambi, palibe amene angakhale opanda mtundu uwu. Ndizosunthika kwambiri ndipo kuphatikiza apo, mutha kupanga roti nazo ufa wonse wa tirigu. 

Kudzaza mkate waku India

Monga takhala tikunena, mkate waku India nthawi zambiri umakhala wotsatira wabwino kwambiri wazakudya zosiyanasiyana za gastronomy. Kuphatikiza apo, mutha kudzazanso. Ndi njira yokwaniritsira lingaliro lokoma ngati ili. Mkate wa Naam umatha kuvomereza zoumba komanso zonunkhira zosiyanasiyana pokonzekera. Musaiwale kuwonjezera minced adyo kapena parsley. Zomwe zingatisiye ife tastier kuluma. Mutha kuyikwiranso ndi zosakaniza za nyama yosungunuka ndi masamba. Zachidziwikire, tchizi ndichinthu china chofunikira pakudzaza mkate waku India.

• Kudzaza tchizi: Ndiosavuta kwambiri!. Mukakhala ndi mtanda wa mkate, muyenera kuyika kachidutswa ka tchizi pakati pa magawo awiri, musindikize bwino ndikupita poto.
• Zoumba ndi mtedza: Kusiyananso kwina kulinso pakati pa zinthu ziwiri izi. Mutha kuphatikiza zoumba ndi mtedza zomwe mumakonda kwambiri. Kukoma kwake ndikwapadera ndipo mukutsimikiza kubwereza.
• Sipinachi: Lingaliro labwinobwino ndikupanga kudzaza sipinachi. Kuti tichite izi, tiyenera kuyika batala pang'ono poto ndikusuntha sipinachi. Mutha kuwonjezera uzitsine wa mchere, chitowe komanso ufa wonunkhira bwino, ngati mungakonde. Njirayi idzakhala yofanana: pakati pa magawo awiri a mtanda, ikani pang'ono ndikudzaza bwino.
• Mbatata ndi anyezi: Muyenera kuphika mbatata ndikutsuka. Mudzawonjezera anyezi wodulidwa bwino komanso zonunkhira za kukoma kwanu ndi tsabola wambiri. Sakanizani zonse bwino ndipo mudzakhala ndi kudzaza kwatsopano kwa mkate waku India.

Monga tikuwonera, mkate waku India ungavomereze kudzazidwa kambiri. Muyenera kudzilola kuti mutengeke ndi zokonda zanu ndi zikwapu zochepa zakuganiza. Mwanjira imeneyi, musangalala ndi malingaliro opatsa chidwi.