Ochíos, panecillos dulces o salados

Preparación

1. Primeramente haremos una mezcla fermentada con la levadura

2. Disolvemos la levadura en un poco de agua templada con el azúcar y 100 gramos de harina

3. Tapamos con film y dejamos fermentar unos 20 minutos

4. A continuación la mezclamos con el resto de la harina, amasamos y agregamos el huevo, el aceite, el agua templada y amasamos

5. Tapamos y dejamos reposar en un lugar cálido unos 45 minutos.

6. Pasado este tiempo, volcamos la masa en una superficie enharinada, espolvoreamos por encima tambien con harina y presionamos la masa para quitarle el aire

7. Es el momento de añadir el anís y más azúcar si vamos a tomar los ochíos dulces

8. Ahora vamos haciendo con la masa bolitas de unos 50 gramos cada una y dejamos reposar otros 45 minutos más o menos.

9. Mientras hacemos una pasta con pimentón y aceite si vamos a tomar los ochíos salados

10. Cuando vayamos a meter los ochios al horno untamos la superficie con la pasta y ponemos unos granitos de sal

11. Metemos a horno caliente a 190 grados unos 15 minutos

12. A los 7 minutos tapamos con papel de aluminio para que no se queme el pimentón.