Ossobucco

En una olla grande, echamos 3 cucharadas de aceite de oliva con las zanahorias picadas, el apio picado,los tomates pelados y sin semillas partidos en cuartos, las cebollas y el ajo rebanados. Dejamos cocer a fuego bajo durante media hora.En una sartén doramos las rebanadas de carne, previamente pasadas por la harina, hasta que deje de sangrar el hueso.Cuando estén cocidas las verduras, se añade la carne y añadimos el vino blanco hasta cubrir la carne. Sazonamos con la sal y la pimienta,y tapamos la olla. Dejamos cocer a fuego lento durante una hora y servimos.

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