ਆਲੂ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਏ ਹੋਏ ਪੱਕੇ ਚੂਕਦੇ ਸੂਰ

ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਰੋਸਟਰੀਜੋ ਜਾਂ ਟੋਸਟਨ, ਰੋਸਟ ਚੂਸਦੇ ਸੂਰ ਇੱਕ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦਾ ਕਲਾਸਿਕ ਹੈ. ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਚੂਸਦੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਦੇ ​​ਸੂਰ ਨੂੰ ਦੋ ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਸੂਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਸੂਰ (ਜੋ ਕਿ ਦੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਘੱਟ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰ ਵਿੱਚ 4,5 ਕਿਲੋ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ). ਇਨ੍ਹਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਹੀ ਖੁਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸ਼ਲਾਘਾਯੋਗ ਨਰਮਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਤਿਆਰੀ:

ਅਸੀਂ ਬਰੋਥ ਬਣਾ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੈਲਰੀ ਦੀ ਸ਼ਾਖਾ, ਪਿਆਜ਼, ਕੁਝ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਤਿੰਨ ਲੌਂਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜੋ ਅਸੀਂ ਛਿਲਕੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹਿੱਟ ਦੇਵਾਂਗੇ. ਅਸੀਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਾਜਰ, ਇੱਕ ਤੇਲ ਦਾ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ (ਥਾਈਮ, ਓਰੇਗਾਨੋ ਅਤੇ ਗੁਲਾਮੀ) ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.

ਅਸੀਂ ਚੂਸਦੇ ਸੂਰ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਮੌਸਮ; ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਕੈਸਰੋਲ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿਚ 25-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ. ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱ drainਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.

ਅਸੀਂ ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ 210he ਸੀ. ਅਸੀਂ ਚੂਸਦੇ ਸੂਰ ਨੂੰ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਹੋਈ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ 25-30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਇਕ ਵਾਰ ਪੱਕ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਹੱਡੀ.

ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ, ਬਿਨਾ ਭਰੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ 25 ਮਿੰਟ (ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਵੱਧ) ਪਕਾਉ. ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮੀਟ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਯਾਨੀ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿਚ ਉਬਾਲਣ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.

ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਦੂਜੇ ਦੋ ਛਿਲਕੇ ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗਾਂ ਨੂੰ ਪੀਚਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਉਹ ਭੂਰੇ ਹੋਣ, ਤਾਂ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ; 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.

ਇੱਕ ਸੌਸਨ ਵਿੱਚ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ (ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਰੋਥ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਪਹਿਲੇ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਰਿਜ਼ਰਵ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਕੌਰਨੀਮਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸੌਸਨ ਪੱਕਣ ਲਈ ਜੋੜਨ ਲਈ. ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਡੰਡੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.

ਅਸੀਂ ਚੂਸਦੇ ਸੂਰ ਨੂੰ ਆਲੂ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਉੱਪਰ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸ ਦੀ ਕਿਸ਼ਤੀ ਵਿਚ ਪਾਓ.

ਇਮਜੇਨ: ਅਲੇਕਸੈਂਡ੍ਰੈਪਟਰਿਕ