ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਅਸੀਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਕ੍ਰਾਸਟੀਸੀਅਨਾਂ ਦੇ ਸਿਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਾਂਗੇ, Que ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦਾ ਪੱਧਰ ਉੱਚਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਅਜਿਹਾ ਹੈ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਮਾਪਿਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੀਆਂ ਖ਼ਾਸ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨਾਲ ਅਪਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਝੀਂਗਾ ਫੁਮੇਟ ਧਿਆਨ
Para que muchos platos con pescado salgan sabrosos hay quien recurre a los cubitos de caldo, pero yo no soy amiga de este tipo de concentrados. Esta receta de Fumet concentrado de gambas está muchísimo mejor
ਲੇਖਕ: ਐਂਜੇਲਾ
ਰਸੋਈ ਦਾ ਕਮਰਾ: ਰਵਾਇਤੀ
ਵਿਅੰਜਨ ਕਿਸਮ: ਸੂਪ
ਸਮੱਗਰੀ
- Cabezas y cáscaras de ½ kilo de gamba, gambón o langostino
- 1 ਲੀਕ
- ½ ਪਿਆਜ਼
- ਬੁੱ agedੇ ਰਮ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਟ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਸਾਲ
ਪ੍ਰੀਪੇਸੀਓਨ
- Antes de nada pelaremos bien los crustáceos, que usaremos en cualquier otro guiso o plato, y reservaremos las cáscaras.
- Cortaremos en trozos la cebolla y el puerro y los pondremos a dorar en una cazuela con un poquito de aceite.
- Cuando la cebolla esté transparente, añadiremos las cabezas y cáscaras de las gambas y daremos unas vueltas hasta que se pongan de color naranja.
- En este punto añadiremos el chupito de ron y lo flambearemos con la ayuda de un mechero.
- Para apagar el fuego basta con darle a la cazuela un par de meneos. Al estar quemado el alcohol, su inclusión no supondrá un inconveniente para los niños. Entonces cubriremos con agua (no mucha, sólo hasta tapar un poquito las cáscaras), añadiremos un pellizquito de sal y dejaremos cocer a fuego medio durante unos 20-25 minutos.
- Transcurrido ese tiempo retiraremos del fuego y pasaremos el contenido de la olla por la batidora, hasta triturar parcialmente el contenido. Después sólo tendremos que pasarlo por un colador de maya fina, dando vueltas constantemente con la ayuda de un tenedor para separar el concentrado de gambas de los restos de cáscaras que resistieron a la batidora.
- Ya tenemos el fumet listo para utilizar en guisos, platos de pasta, sopas o arroces. ¡Ah! y se puede congelar por si queremos utilizarlo más adelante.
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