Ingredientes: 1 vaso de arroz (200 gr.), 500 ml. de agua o caldo de pollo, 1 pimiento rojo, 1 tomate maduro, 100 gr. de garrofón o alubias blancas grandes, 100 gr. de judías verdes, 300 gr. de carne de conejo, 300 gr. de pollo troceado, azafrán en hebras, sal y aceite
Preparación: Ponemos la olla al fuego con una base de aceite y sofreímos el pimiento rojo a tiras un par de minutos. Lo retiramos. En el mismo aceite doramos la carne salpimentada y cuando esté lista añadimos el tomate pelado y rallado. Damos un par de vueltas y agregamos el pimiento.
Entonces agregamos el arroz y el azafrán y rehogamos un minuto. Es hora de poner las verduras, probar el punto de sal y añadir el caldo.
Removemos, tapamos la olla exprés y cuando empiece a salir el vapor por la válvula contamos 10 minutos. Pasado el tiempo, retiramos la olla del fuego y dejamos reposar 5 minutos sin retirar la válvula de presión. A continuación destapamos la olla y servimos.
Imagen: ArrozSos
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GarrOfón!! No Garrafón que eso es para las copas baratas!!