Palitos de berenjena al horno
Para todos aquellos que buscáis recetas diferentes, vegetarianas y sobretodo, saludables, hoy tenemos una receta de lo más sencilla,
Autor: Ángela
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 2
Ingredientes
- 1 berenjena limpia
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal kosher
- Pimienta recién molida
- ½ taza de pan rallado
- 150 gr de queso parmesano
- 1 clara de huevo
- Salsa de tomate
Preparación
- Pon a precalentar el horno a 180 grados y coloca sobre la bandeja de horno el papel para hornear. Rocía ligeramente este papel para hornear con aceite de oliva. Limpia la berenjena y córtala por la mitad. Una vez la tengas cortada a la mitad, hazla en rodajas gruesas de un dedo de grosor más o menos. Coloca cada una de las rodajas y haz pequeños palitos.
- Coloca los palitos de berenjena en un bol y condimenta con aceite de oliva, sal y pimienta.
- En un plato mezcla el pan rallado y el queso parmesano, y en otro plato pon la clara de huevo batida.
- Sumerje las tiras de berenjena en la clara de huevo y después en el pan rallado. Usa un tenedor para pinchar cada uno de los palitos de berenjena y ve colocándolos en el horno.
- Rocía con un poco más de aceite, y hornea durante unos 15 minutos a 200 grados.
- Sírvelos bien calentitos acompañados de salsa de tomate.
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