Palitos de cangrejo en tempura de wasabi

Sofisticado pero rápidísimo. Así es este aperitivo frito de surimi de cangrejo. Basta con descongelar (si no son refrigerados) los palitos, preparar la masa de la TEMPURA (si no la compramos hecha), freír y servir. ¿Qué salsa le pondríais? Yo creo que una buena mayonesa o LACTONESA. Ah, y ojo con el wasabi, tiene un sabor intensísimo.

Ingredientes: Palitos de cangrejo, masa de tempura (1 parte de harina de trigo, 1 parte de harina de maíz, 1 clara de huevo, 1 pizca de levadura, 1 chorrito de agua con gas muy fría, 1 puntita de wasabi)

Preparación: Preparamos la masa de la tempura mezclando las harinas, tamizándolas y ligándolas con la clara de huevo batida manualmente con las varillas, la levadura, el wasabi y el agua muy fría. Dejamos reposar unos minutos y rebozamos el surimi. Freímos en aceite abundante y caliente, escurrimos los palitos y los servimos inmediatamente con la salsa.

Imagen: Greattastytour