Palitos de rosada a la villeroy

Ingredientes

  • 4 lomos de rosada
  • 50 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de harina
  • 500 ml. de leche
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Para servir el pescado de una manera atractiva y apetecible a los niños, nos hemos inspirado la receta de las famosas pechugas villeroy, esas que se empanan cubiertas en bechamel. En lugar de merluza, vamos a preparar palitos de rosada, un pescado también de textura y sabor suave.

Preparación:

1. Fundimos la mantequilla en una cacerola. Añadimos la harina, rehogamos un minuto y comenzamos a agregar la leche templada, poco a poco y, sin parar de remover. Salpimentamos y condimentamos la bechamel con orégano. Dejamos cocinar la salsa hasta que espese.

2. Cortamos en varitas los lomos de rosada, los salpimentamos y los cubrimos bien de bechamel, aún en caliente. Reservamos en una fuente ligeramente enharinada.

3. Pasamos las varitas por huevo batido y pan rallado y las freímos en aceite bien caliente hasta que estén doraditas.

Receta inspirada en la imagen de Mygranbuffet

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