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A ver si os gusta el dulce que os proponemos hoy. Es un pan brioche de canela y vainilla con una presencia estupenda y muy rico.
Para que quede así, como se ve en la foto, solo tendremos que formar pequeños bollitos que colocaremos después en un molde de plumcake. Lo podéis ver en las fotos que os pongo a continuación.
Lo bueno de esta forma de prepararlo es ni siquiera vamos a necesitar cuchillo para realizar las porciones.
Es ideal para el desayuno, para la merienda o para llevar como almuerzo al cole.
Pan brioche de canela
En realidad son 6 pequeños panecillos que se cocinan unidos en un molde. Deliciosos.
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: desayuno
- Calorias: 410
- Raciones: 6
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 2 huevos
- 270 g de harina y un poquito más si fuera necesario
- 20 ml de leche a temperatura ambiente
- 25 g de azúcar y un poco más para la superficie
- 135 g de mantequilla
- 15 g de levadura fresca de panadería
- Una pizca de sal
- Unas gotas de aroma de vainilla
- Canela en polvo
Preparación
Ponemos el el bol de la amasadora los huevos, la harina, la leche, el azúcar, la levadura y la sal.
Mezclamos con unas varillas.
Ponemos ahora la mantequilla a temperatura ambiente, en trozos. También unas gotas de vainilla. Amasamos con el gancho, o con las manos, si no tenemos amasadora. Tras unos minutos de amasado la masa estará lista para el levado.
Dejamos reposar la masa unas dos horas aproximadamente, en un bol con un poco de harina y cubierta con film.
Pasado ese tiempo, o cuando veamos que la masa ha aumentado considerablemente su volumen, la amasamos de nuevo y la dividimos en seis porciones.
Preparamos un molde de plumcake cubriéndolo con papel de horno. Damos forma alargada a cada una de esas porciones, teniendo en cuenta que su largo ha de ser el ancho del molde.
Rebozamos esos pequeños rulos en canela y los vamos colocando en el molde.
Dejamos levar de nuevo una o dos hora (el tiempo dependerá de la temperatura que tengamos en casa).
Cuando consideremos que han levado, ponemos en la superficie azúcar que habremos humedecido con unas gotas de agua.
Horneamos a 175º (horno precalentado) durante 35 minutos aproximadamente. Si tras los primeros 20 minutos vemos que la superficie ya está dorada podemos ponerle encima una lámina de papel de aluminio. Esto nos servirá para que no se nos queme y que se cocine bien el interior.
Más información – Plumcake de nectarina