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A veces da más pereza bajar a comprar el pan que prepararlo en casa. Hoy os mostramos lo fácil que es hacer un pan de sémola de trigo duro.
Este ingrediente, la sémola de trigo duro, se encuentra en la zona de harinas de algunas grandes superficies. Se utiliza también para preparar pasta fresca y da un sabor y una textura diferente a los panes.
En este caso hemos hecho dos panes pero podéis preparar panecillos o un solo pan con toda la masa.
Pan con sémola de trigo duro
Un pan casero que se prepara con sémola de trigo duro
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: masas
- Calorias: 160
- Raciones: 12
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 300 g de agua
- 10 g de miel
- 20 g de levadura fresca de panadero
- 400 g de sémola de trigo duro (y un poco más para la superficie)
- 100 g de harina normal
- 10 g de sal
- Un chorrito de aceite de oliva
Preparación
Ponemos en un bol el agua, la miel y la levadura.
Mezclamos.
Mezclamos.
Añadimos la sémola y la harina. También la sal. Amasamos durante 5 minutos aproximadamente.
Ponemos la masa en una cacerola o en un bol. Echamos por encima un chorrito de aceite de oliva.
Cubrimos con film y dejamos reposar una hora aproximadamente. Quedará así.
Lo ponemos en la encimera y dividimos la masa en 4 porciones. Hacemos una tira con cada porción. Cogemos dos de las tiras y las vamos enrollando.
Ponemos los dos panes ya formados en una bandeja de horno que habremos cubierto con papel de hornear.
Dejamos reposar una hora aproximadamente. Espolvoreamos sémola de trigo duro en la superficie.
Horneamos a 200º (horno precalentado) durante 10 minutos. Bajamos el horno a 180º y continuamos con el horneado 15 minutos más.
Más información – Cómo hacer pasta fresca en casa