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Vamos a preparar un dulce tradicional pero con un toque diferente. Hoy os mostramos cómo elaborar un pan de Calatrava con sabor a naranja y coco.
Primero vamos a aromatizar la leche. Después la dejaremos enfriar para poder mezclarla más tarde con los huevos.
El caramelo también lo haremos en casa y utilizaremos magdalenas caseras para hacer aún más rico nuestro postre. Veréis qué bien queda.
Pan de Calatrava de naranja y coco
Un dulce tradicional con un toque diferente.
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: postre
- Calorias: 360
- Raciones: 8
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 1 litro de leche
- La piel de una naranja (solo la parte naranja)
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 madalenas
- 3 huevos
- 3 cucharadas de coco rallado
Para el caramelo:
- 4 o 5 cucharadas de azúcar blanquilla
Preparación
Ponemos la leche en un cazo. Le añadimos la piel de la naranja.
También el coco y el azúcar.
Ponemos el cazo al fuego y, cuando la leche comience a hervir, apagamos. Dejamos enfriar la leche en el cazo, aún con la piel de naranja.
Cuando la leche esté fría, la colamos para ponerla en un bol.
Añadimos los tres huevos.
Mezclamos.
Si nos gusta el coco podemos poner aquí un coco del coco que tenemos en el colador, para que luego lo notemos aún más al tomar el postre.
Ponemos el azúcar para el caramelo en una sartén. Lo ponemos al fuego para que se haga el caramelo.
Una vez hecho lo ponemos en el molde. El mío es rectangular. Sobre el caramelo ponemos las madalenas, desmigándolas ligeramente.
Quedará así.
Vertemos en este molde la mezcla de leche aromatizada con huevo.
Tapamos el molde con papel de aluminio.
Cocinamos al baño maría , a 200º, durante una hora aproximadamente.
Después retiramos el papel de horno y continuamos con el horneado 10 minutos más.
Una vez fuera del horno lo dejamos enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en el frigorífico.
Desmoldamos. En este caso hay que girarlo, como si fuera un flan.
Más información – Madalenas de naranja en Thermomix