Pan de coco indio, con comidas especiadas

Preparación

1. Primeramente mezclamos los ingredientes líquidos.

2. Disolvemos la levadura en la leche de coco previamente templada y la mezclamos con el yogur y la mantequilla fundida.

3. Ahora incorporamos esta crema a la harina mezclada con la levadura y la sal.

4. Amasamos bien hasta que la masa esté homogénea y dejamos reposar la masa untada con un poco de mantequilla fundida hasta que doble su volumen.

5. Pasado el tiempo de levado, volvemos a amasar y dividimos la masa en 5 o 6 porciones. Las aplastamos para formar una especie de tortas.

6. Las colocamos en una bandeja de horno con papel especial engrasado y las dejamos reposar una media hora.

7. Pintamos el pan mantequilla fundida y metemos en el horno precalentado a 200-250 grados durante 10-15 minutos.

8. Dejamos entibiarse el pan y servimos.