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En el color se ve que nuestro pan lleva cúrcuma, esta especia que tantas propiedades tiene. Y también se nota en su sabor.
Es un pan brioche porque le vamos a poner huevo y mantequilla. Como todos los panes tendremos que respetar los tiempos de levado… pero tened paciencia, que el resultado merece la pena.
Es perfecto como pan para hacer tostas. Os dejo algunas recomendaciones que, estoy segura, os van a encantar: Crema de aguacate, Paté de surimi, atún y aceitunas, Escabeche de pollo y rúcula
Pan de cúrcuma
Este pan es perfecto para nuestras tostas saladas.
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: masas
- Calorías: 300
- Raciones: 8
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 250 g de agua
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 45 g de miel
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 g de levadura de panadería seca
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
- Huevo batido para pincelar
Preparación
Ponemos en un bol la harina, el agua, la miel, la levadura, el huevo y la cúrcuma.
Mezclamos todo.
Incorporamos la mantequilla y la sal.
Amasamos durante, al menos 5 minutos.
Cubrimos con un plástico y dejamos durante 30 minutos aproximadamente.
Pasado ese tiempo amasamos de nuevo con las manos y dividimos la masa en tres partes iguales.
Hacemos una bola con cada porción y la ponemos en un molde de plum cake.
Cubrimos con un plástico.
Dejamos levar la masa de nuevo. Esta vez dos o tres horas, hasta que veamos que la masa ha aumentado su volumen.
Pasado ese tiempo pincelamos la superficie con huevo batido.
Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 40 minutos aproximadamente.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Más información – Crema de aguacate para tostas saladas, Tostas de surimi, atún y aceitunas, Tostas de escabeche de pollo y rúcula