La receta que comparto hoy con vosotros es un pan de frankfurt relleno, y ¿relleno de qué? os preguntaréis, pues como su propio nombre indica, en este caso de frankfurt.
Es una receta que podéis preparar con los niños, seguro que a muchos de los vuestros les encanta manipular masas como a mi peque y después poder rellenarlas con sus ingredientes favoritos.
Nosotros solemos hacer esporádicamente esta receta y prácticamente siempre me piden rellenar el pan con frankfurt, pero también podéis poner jamón york, queso y aceitunas picadas, chistorra, salchicha fresca o cualquier otra cosa que os guste.
Podéis hacerlos tamaño grande, pero también en miniatura si los necesitáis para un picoteo o celebración. Porque se pueden comer tibios, pero también fríos por lo que son ideales para tenerlos preparados con algo de antelación.
- 300 gr. de harina
- 100 gr. de harina de fuerza
- 80 gr. de agua
- 120 gr. de leche
- 50 gr. de aceite de oliva
- 7 gr. de levadura de panadería deshidratada (21 gr. si es levadura de panadería fresca)
- 1 pizca de sal
- Para el relleno: frankfurts, queso, ketchup, cebolla, chistorra, etc.
- Huevo batido para pincelar la superficie (opcional)
- Introducir en un cuenco el agua, la leche tibia y el aceite.
- Agregar la levadura y mezclar con ayuda de unas varillas.
- Incorporar la mitad de la harina y la sal y volver a mezclar con ayuda de las varillas.
- Acabar de añadir el resto de harina y acabar de mezclar con las manos.
- Amasar durante unos minutos con las manos hasta obtener una masa lisa.
- Dejar reposar la masa cubierta con un paño limpio unos 30 minutos, hasta que veamos que la masa ha crecido.
- Dividir la masa en porciones según el tamaño del que queramos hacer los panes rellenos.
- Estirar cada porción con ayuda de un rodillo.
- Rellenar la parte central de la masa con los ingredientes elegidos. Podéis poner por ejemplo frankfurt, queso, cebolla e incluso alguna salsa, mostaza, ketchup o salsa barbacoa.
- Cerrar los laterales para que no se salga ni el queso ni la salsa.
- Enrollar el resto de la masa sobre los ingredientes.
- Colocar los panecillos rellenos en una bandeja de horno forrada de papel vegetal y dejar reposar aproximadamente 1 hora hasta que vuelvan a levar.
- Pintar la superficie con huevo batido y hornear a 200ºC durante 15-20 minutos.
- Dejar templar y ya los tenemos ¡listos para comer!
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