Ingredientes

  • 350 gr. de harina de fuerza
  • media cucharadita de sal
  • 1 cucharadita y media de levadura seca de panadería
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 200 ml. de agua mineral
  • 100 gr. de pipas peladas
  • aceite de oliva o huevo batido para pintar el pan
  • más pipas para decorar
Pan de pipas de girasol

Pan de pipas de girasol

Ya elaboramos unos crujientes grisines con semillas de girasol. Las pipas no sólo aportan textura al pan, también nos alimentan con sus propiedades nutritivas.

Preparación:

1. Tamizamos la harina en un bol y le agregamos la sal y la levadura. Hacemos un hueco en el centro en el que incorporamos el aceite y el agua. Amasamos bien con las manos. Cuando la masa ha adquirido un poco de cuerpo, la trasladamos a una mesa de cocina espolvoreada con harina. Continuamos manejando la masa hasta que esté homogénea y elástica. Formamos una bola, la pintamos con un poco de aceite de oliva y la pasamos nuevamente al bol. Tapamos con papel de film o un trapo y dejamos leudar durante unas horas para que doble el volumen.

2. Pasadas unas horas, amasamos nuevamente el pan para que salga todo el aire interno. Incorporamos las pipas y trabajamos la masa para integrar las semillas.

3. Untamos una bandeja de horno con un poco de aceite o la cubrimos con papel antiadherente y colosamos la masa dándole la forma deseada. Le practicamos cortes al pan y lo dejamos reposar durante una hora más.

4. Pasada esa hora, pintamos el pan con un poco de aceite de oliva o huevo batido y lo curbimos con unas cuantas pipas más par decorar. Cocinamos en el horno previamente calentado a 220 grados durante unos 20 minutos o hasta que quede ligeramente tostado.

Receta inspirada en la imagen de Celipangourmet

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