Pan dulce de canela y mantequilla

Os mostramos con fotos del paso a paso cómo elaborar este rico pan dulce relleno de mantequilla, azúcar y canela.

Preparar la masa es sencillísimo si tenéis amasadora. Si no, mezclad y amasad a mano porque no es complicado. Eso sí, hay que tener paciencia con los levados. Tras el amasado tendremos que esperar una hora y, después de darle forma, otros 30 minutos aproximadamente.

Buenísimo tanto para el desayuno como para la merienda. Yo lo acompañaría con un vaso de leche o con un buen batido.

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Pan dulce de canela y mantequilla

Un dulce delicioso para el desayuno o la merienda

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Desayuno

Raciones: 12

Tiempo de preparación: 20 m

Tiempo de cocinado: 2 hours 30 m

Tiempo total: 2 hours 50 m

Ingredientes

Para la masa:

250 ml de leche
1 huevo
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
50 g de azúcar
½ cucharadita de sal
525 g de harina
20 g de levadura fresca de panadero

Para el relleno:

40 g de mantequilla
3 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de canela

Preparación

Ponemos todos los ingredientes de la masa, siguiendo el orden del listado, en la amasadora. Primero la leche, el huevo, la mantequilla, el azúcar y la sal.
También la harina y la levadura.
Amasamos unos 8 minutos. Cubrimos con film.
Dejamos reposar la masa una hora aproximadamente.
Ponemos la masa en la encimera.
Extendemos nuestra masa con un rodillo formando un rectángulo. Extendemos los 40 g de mantequilla en la superficie.
Sobre la mantequilla distribuimos el azúcar.
Ponemos ahora la canela.
Enrollamos por el lado más largo para formar un rulo.
Ponemos nuestro rulo en una fuente apta para horno, sobre una lámina de papel de hornear.
Dejamos reposar unos 30 minutos o una hora, hasta que veáis que ha duplicado su volumen.
Pintamos la superficie de nuestro bollo con un poco de leche y ponemos unos bastoncillos de azúcar en la superficie.
Horneamos a 180º (horno precalentado) durante 30 minutos aproximadamente.