Lo laborioso de preparar pan en casa es esperar los tiempos de levado. Normalmente de deja levar la masa tras mezclar todos los ingredientes. Luego, se le da forma al pan, y se deja levar de nuevo. La característica del pan de hoy es que no vamos a esperar esos tiempos, por eso es un pan exprés.
Vamos a mezclar ingredientes y, una vez le demos forma, lo pondremos directamente en nuestro recipiente. Aquí está el secreto, el recipiente ha de ser apto para horno y con tapadera. Puede ser una cocotte, un molde de Pyrex o una bolsa de asar.
Ojo porque el horno no tiene que estar precalentado. Metemos nuestro recipiente, encendemos el horno y a esperar unos 40 minutos.
Pan exprés
Para ser un pan, se prepara en un momento
- Ascen Jimenez
- Cocina: moderna
- Tipo de receta: masas
- Raciones: 12
- Tiempo de preparación:
- Tiempo de cocinado::
- Tiempo total::
Ingredientes
- 175 g de agua
- 310 g de harina de fuerza o harina normal
- 20 g de aceite de oliva
- 15 g de levadura fresca de panadero
- 1 cucharadita de sal
Preparación
Ponemos en un bol el agua, el aceite y la levadura.
Mezclamos hasta que la levadura se deshaga la levadura.
Añadimos la harina y la sal.
Mezclamos, al principio con la cuchara y luego con las manos.
Amasamos en la encimera y formamos una bola.
Ponemos nuestra bola de masa en un recipiente apto para horno y con tapadera. En mi caso es una cocotte pero se puede utilizar uno de Pyrex. Otra opción es emplear una bolsa de asar.
Poneos nuestro recipiente con el pan y su tapadera en el horno. Encendemos el horno a 220º y lo horneamos durante 40 minutos. Pasado ese tiempo comprobamos cómo va la cocción y lo dejamos hornear unos minutos más si lo consideramos necesario.
Cuando esté hecho lo sacamos del recipiente y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
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