Pancakes de Carnaval

Ingredientes

  • 1 y 1/2 tazas de harina
  • 3 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 y 1/4 tazas de leche
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
  • canela o aroma de vainilla
  • colorantes amarillo, verde y violeta

En España tenemos las filloas, en Francia los crepes y en Estados Unidos los pancakes. Todas estas tortitas, similares en ingredientes y en su elaboración, son una merienda o un postre que recobran fuerza durante el Carnaval. En el sureste de USA es tradicional celebrar esta fiesta previa a la Cuaresma preparando dulces “disfrazados” con tres colores indispensables: verde, amarillo y morado.

Preparación

  1. Primero ponemos en un bol amplio los ingredientes húmedos: huevo, mantequilla y leche.
  2. En otro recipiente mezclamos los secos, es decir la harina, la levadura, la sal y el azúcar.
  3. Vertemos la mezcla de harina sobre la de leche y batimos hasta obtener una masa cremosa y homogénea. Vale hacerlo con una batidora eléctrica. Aromatizamos la masa con la canela o la vainilla.
  4. Dividimos la masa en tres recipientes con la misma cantidad y la coloreamos con unas gotas de los respectivos colorantes. Si no encontramos colorante morado, podemos mezclar rojo y azul. Lo mismo con el verde, que lo conseguiremos ligando unas gotitas de colorantes azules y amarillo.
  5. En una sartén reducida o amplia, según el grosor que queramos dar a los pancakes, untamos un poco de mantequilla y comenzamos a cocinar las tortitas por ambos lados a fuego medio. Cuando agitemos la sartén y el pancake se despegue, es que está listo por esa cara.
  6. Servimos los pancakes con siropes, chocolate, nata, helado…

Imagen: Chocolatebottle

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Un comentario

  1.   Andrea dijo

    Thanks for listing! I ask next time for permission to use my recipe and ingredients. I would have been more than happy to share. :)

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