Estos panecillos para el bocadillo están pensados para los más pequeños. Blanditos por fuera y por dentro, los suelo preparar para que los lleven al cole, como almuerzo.
Podéis rellenarlos de jamón cocido, de queso, de salchichón… quedan bien con todo.
También se pueden rellenar con ingredientes dulces como mermelada o crema de cacao. Seguid las fotos del paso a paso, respetad los tiempo de levado… y os quedarán perfectos.
Panecillos para el bocadillo
Pensados para los más peques por su textura
Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Masas
Raciones: 32
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 500 g de harina (primero 100 g y luego 400)
- 40 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 220 g de leche a temperatura ambiente (primero 100 g y luego 120)
- 80 g de mantequilla
- 10 g de levadura fresca de panadero
- 8 g de sal
Y además:
- La clara de huevo para pintar
Preparación
- Ponemos en un bol 100 g de harina, la levadura y 100 g de leche.
- Mezclamos.
- Dejamos levar 1 hora aproximadamente.
- Pasado ese tiempo añadimos el resto de la harina (400 g), el resto de la leche (120g) y el azúcar.
- Mezclamos.
- Añadimos el huevo y seguimos mezclando.
- Incorporamos la yema y mezclamos también.
- Por último añadimos la mantequilla en trozos y la sal.
- Amasamos durante, al menos, 8 minutos.
- Dejamos levar entre dos y tres horas (el tiempo dependerá de la temperatura).
- Quitamos el aire a la masa y vamos formando porciones de unos 30 g. Con cada porción formamos una bola.
- Colocamos nuestros panes en una bandeja cubierta con papel de hornear.
- Dejamos reposar unos 30 minutos.
- Horneamos a 170º durante 20 minutos aproximadamente.
Información nutricional por ración
Calorías: 90
Más información – Palitos de crema de cacao y ricotta
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