Pannacotta de turrón

Ingredientes

  • 150 gr. de turrón duro o blando
  • 250 ml. de nata líquida
  • 250 ml. de leche
  • 3 hojas de gelatina
  • 30 gr. de azúcar

Tan sólo cinco ingredientes son necesarios para preparar este postre de Navidad a base de turrón. ¿No has probado nunca una pannacotta? Se trata de un postre italiano hecho a base de nata (“panna”) cocinada (“cotta”) brevemente que se cuaja con gelatina. Si optamos por los turrones tradicionales, podemos utilizar tanto el de Jijona (blando) como el de Alicante (duro) para preparar esta pannacotta. ¿Te atreves con algún otro tipo de turrón como el de chocolate o el de yema?

Preparación

1. Empezaremos la receta picando el turrón en un procesador de alimentos eléctrico, si es posible.

2. La gelatina la ponemos a remojo con agua fría durante unos 5 minutos para ablandarla.

3. Ponemos al fuego la nata junto con la leche y calentamos sin que llegue a hervir. Añadimos el azúcar y la disolvemos en el fuego. Entonces, añadimos el turrón molido y lo diluimos, removiendo constantemente toda la mezcla, sin dejar que hierva.

4. Incorporamos las hojas de gelatina muy bien escurridas a la crema de turrón, ya fuera del fuego. La diluimos bien en la mezcla.

5. Ponemos la panacotta de turrón en uno o varios moldes y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente antes de meterla en la nevera.

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