Pasta a la norma, con berenjenas

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Por Ángela

Las diferentes regiones de Italia han ido desarrollando recetas de pasta propias, como por ejemplo Sicilia y su pasta alla norma. En un homenaje a la ópera Norma, esta receta más propia de Catania se ha hecho famosa en toda Italia gracias a la combinación de ingredientes como la berenjena y el tomate con el queso ricotta y la albahaca fresca.

Pasta a la norma, con berenjenas

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Hoy cocinamos un rico plato de pasta con sabores italianos que te va a encantar

Pasta a la norma, con berenjenas
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: pasta
  • Raciones: 4
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 500 gr. de pasta
  • 2 berenjenas
  • 400 ml. de salsa de tomate casera
  • 200 gr. de ricotta salado (queso blanco salado y duro
  • sustituible por el feta griego)
  • aceite
  • albahaca fresca
  • sal

Preparación

  1. Comenzamos cortando las berenjenas con su propia piel en rodajas finas, las salamos y las freímos en aceite en una sartén o las rehogamos

  2. Las escurrimos de aceite.

  3. Hervimos la pasta en abundante agua salada y la escurrimos cuando esté al dente

  4. Mientras tanto calentamos la salsa de tomate y desmenuzamos o rallamos el queso.

  5. Repartimos la pasta y las berenjenas en los platos, salseamos con el tomate frito, decoramos con la albahaca fresca y espolvoreamos el ricotta.

Imagen: Wikimedia


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