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La pasta aglio, olio e peperoncino es una de las recetas de pasta más sencillas que conozco y quizás por eso sea una de las más ricas. Se hace con muy poquitos ingredientes pero si estos son buenos el resultado es excepcional.
Elegid un buen aceite de oliva virgen extra y una pasta de calidad. Coced la pasta en su punto y seguid el paso a paso que escribo a continuación y que aparece en las fotos. Ya veréis cómo esta pasta de ajo, aceite y guindilla es un plato de restaurante.
Pasta aglio, olio e peperoncino
Una receta sencillísima que bien elaborada es de restaurante.
- Ascen Jimenez
- Cocina: italiana
- Tipo de receta: pasta
- Raciones: 4
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- Agua para la cocción de la pasta
- 320 g de pasta
- 1 guindilla (o media, según el tamaño)
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
Cocemos la pasta siguiendo estas indicaciones: Siete consejos para cocer la pasta
Cuando queden 5 minutos para que la pasta esté cocida ponemos en una sartén el aceite, el ajo y la guindilla.
Rehogamos esos 5 minutos y, cuando la pasta esté lista, la escurrimos ligeramente y la ponemos en la sartén. Mezclamos bien y añadimos un poco de agua de cocción de la pasta si lo consideramos conveniente.
Servimos inmediatamente.
Más información – Siete consejos para cocer la pasta: ¿cómo se hace en Italia?