La pasta aglio, olio e peperoncino es una de las recetas de pasta más sencillas que conozco y quizás por eso sea una de las más ricas. Se hace con muy poquitos ingredientes pero si estos son buenos el resultado es excepcional.

Elegid un buen aceite de oliva virgen extra y una pasta de calidad. Coced la pasta en su punto y seguid el paso a paso que escribo a continuación y que aparece en las fotos. Ya veréis cómo esta pasta de ajo, aceite y guindilla es un plato de restaurante.

Pasta aglio, olio e peperoncino

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Una receta sencillísima que bien elaborada es de restaurante.

Ascen Jimenez

Cocina: italiana
Tipo de receta: pasta
Raciones: 4

Tiempo de cocinado: 30M
Tiempo total: 30M

Ingredientes

Agua para la cocción de la pasta
320 g de pasta
1 guindilla (o media, según el tamaño)
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación

Cocemos la pasta siguiendo estas indicaciones: Siete consejos para cocer la pasta
Cuando queden 5 minutos para que la pasta esté cocida ponemos en una sartén el aceite, el ajo y la guindilla.
Rehogamos esos 5 minutos y, cuando la pasta esté lista, la escurrimos ligeramente y la ponemos en la sartén. Mezclamos bien y añadimos un poco de agua de cocción de la pasta si lo consideramos conveniente.
Servimos inmediatamente.