Pasta con atún fresco y alcaparras

Pasta
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Por Ángela

En España tenemos un atún fresco de óptima calidad como para comer sólo el de lata. Vamos a probarlo en una receta de pasta con tomate muy fácil de hacer. De hecho usaremos una sola sartén para preparar la salsa.

Pasta con atún fresco y alcaparras

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Añádele un toque de sabor extra al plato típico de pasta con atún con esta receta que incorpora alcaparras

  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: pasta
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 400 gr. de pasta
  • 400 gr. de atún fresco limpio de piel y espinas
  • 300 gr. de pulpa de tomate troceada
  • 2 cucharadas de alcaparras en conserva
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • vino blanco
  • orégano o albahaca fresca
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación

  1. Partimos la cebolla en juliana fina y picamos los ajos. Doramos estos ingredientes en una sartén con aceite y un poco de sal hasta que estén tiernos.

  2. Añadimos entonces el tomate, salteamos a fuego fuerte y bajamos el fuego para que se haga un salsa concentrada.

  3. Rectificamos de sal y azúcar, añadimos las alcaparras, el atún troceado y la hierba elegida. Subimos el fuego y agregamos un chorro de vino. Dejamos reducir la salsa a la vez que se cocina el atún. Bastan un par de minutos.

  4. Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal.

  5. La escurrimos y la servimos con la salsa.

  6. Sustituir las alcaparras por aceitunas o incluso por verduras como la alcachofa.

Imagen: Donnamoderna


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