Name: Pasta con atún fresco y alcaparras
Yield: 4
Cuisine: tradicional
Ingredients: 400 gr. de pasta; 400 gr. de atún fresco limpio de piel y espinas; 300 gr. de pulpa de tomate troceada; 2 cucharadas de alcaparras en conserva; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; vino blanco; orégano o albahaca fresca; aceite de oliva; sal

En España tenemos un atún fresco de óptima calidad como para comer sólo el de lata. Vamos a probarlo en una receta de pasta con tomate muy fácil de hacer. De hecho usaremos una sola sartén para preparar la salsa.

Pasta con atún fresco y alcaparras

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Añádele un toque de sabor extra al plato típico de pasta con atún con esta receta que incorpora alcaparras

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: pasta
Raciones: 4

Ingredientes

400 gr. de pasta
400 gr. de atún fresco limpio de piel y espinas
300 gr. de pulpa de tomate troceada
2 cucharadas de alcaparras en conserva
1 cebolla
2 dientes de ajo
vino blanco
orégano o albahaca fresca
aceite de oliva
sal

Preparación

Partimos la cebolla en juliana fina y picamos los ajos. Doramos estos ingredientes en una sartén con aceite y un poco de sal hasta que estén tiernos.
Añadimos entonces el tomate, salteamos a fuego fuerte y bajamos el fuego para que se haga un salsa concentrada.
Rectificamos de sal y azúcar, añadimos las alcaparras, el atún troceado y la hierba elegida. Subimos el fuego y agregamos un chorro de vino. Dejamos reducir la salsa a la vez que se cocina el atún. Bastan un par de minutos.
Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal.
La escurrimos y la servimos con la salsa.
Sustituir las alcaparras por aceitunas o incluso por verduras como la alcachofa.

Imagen: Donnamoderna