Pasta con berberechos, delicado sabor a mar

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Por Ángela

Una pasta fácil de hacer y muy sana. También es sencilla en número de ingredientes, por lo que sacaremos muy bien el sabor fino de los berberechos naturales, el del perejil fresco recién picado e incluso el de una pasta fresca de calidad. Esta receta se disfruta mejor mirando al mar… (Y si no miramos al plato)

Pasta con berberechos

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Disfruta de un buen plato de pasta con toques de sabor a mar con esta receta de Pasta con berberechos

Pasta con berberechos
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: pasta
  • Raciones: 4
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 400 gr. de espaguetis frescos al huevo
  • 500 gr. de berberechos frescos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 1 chorrito de vino
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Preparación

  1. Lavamos bien los berberechos con agua fría y los dejamos escurrir.

  2. En una sartén amplia con una cantidad generosa de aceite de oliva salteamos los dientes de ajo muy picaditos justo para que comiencen a tomar color

  3. Entonces añadimos los berberechos y les agregamos un chorrito de vino blanco y una pizca de sal

  4. Esperamos a que se abran los bichos a fuego medio

  5. Retiramos el marisco a un plato y reservamos el jugo de cocción.

  6. Mientras tanto, cocemos la pasta en abundante agua salada el tiempo justo para que quede al dente

  7. Mientras tanto reducimos a fuego lento el jugo de los berberechos.

  8. Cuando la pasta haya hervido el tiempo indicado en el paquete, la escurrimos y la ponemos en una sartén junto con los berberechos

  9. Agregamos perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva

  10. Rectificamos de sal y mezclamos con el jugo reducido.

Imagen: Dissapore


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      Susana dijo
    hace 3 años

    Facilísimo, estupenda y exquisita la receta. Me han salido riquisimo. Muchas gracias.

    Responder a Susana