Pasta con berberechos, delicado sabor a mar

Una pasta fácil de hacer y muy sana. También es sencilla en número de ingredientes, por lo que sacaremos muy bien el sabor fino de los berberechos naturales, el del perejil fresco recién picado e incluso el de una pasta fresca de calidad. Esta receta se disfruta mejor mirando al mar… (Y si no miramos al plato)

Ingredientes (4): 400 gr. de espaguetis frescos al huevo, 500 gr. de berberechos frescos, 4 dientes de ajo, 1 manojo de perejil fresco, 1 chorrito de vino, aceite de oliva virgen extra, sal

Preparación: Lavamos bien los berberechos con agua fría y los dejamos escurrir.

En una sartén amplia con una cantidad generosa de aceite de oliva salteamos los dientes de ajo muy picaditos justo para que comiencen a tomar color. Entonces añadimos los berberechos y les agregamos un chorrito de vino blanco y una pizca de sal. Esperamos a que se abran los bichos a fuego medio. Retiramos el marisco a un plato y reservamos el jugo de cocción.

Mientras tanto, cocemos la pasta en abundante agua salada el tiempo justo para que quede al dente. Mientras tanto reducimos a fuego lento el jugo de los berberechos.

Cuando la pasta haya hervido el tiempo indicado en el paquete, la escurrimos y la ponemos en una sartén junto con los berberechos. Agregamos perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva. Rectificamos de sal y mezclamos con el jugo reducido.

Imagen: Dissapore

El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.