Pasta con chistorra en salsa cremosa

Preparación

1. Machacamos muy bien los dientes de ajo y los ponemos en una sartén con aceite al fuego. Cuando el ajo comience a dorarse, añadimos la chistorra troceada y sin piel. Dejamos que suelte su grasa pero sin que llegue a dorarse.

2. Cuando esté cocinada la chistorra, retiramos el exceso de grasa y añadimos la salsa de tomate y el mascarpone. Salpimentamos al gusto y dejamos que se cocine la salsa durante unos minutos, hasta que se haya ligado el queso y esté bien cremosa.

3. Añadimos un poquito de orégano y reservamos.

4. En una olla ponemos a hervir abundante agua con sal para cocer la pasta. Cuando empiece a hervir el agua añadimos la pasta y la dejamos cocer a fuego suave el tiempo recomendado por el fabricante.

5. Una vez lista la pasta, la escurrimos y mezclamos con la salsa de chistorra.