Pasta con gulas y langostinos, ¡con pasta negra!

Quizás os choque el color negro de la pasta. Tranquilos, la pasta contiene tinta, de ahí su nombre original, pasta al nero di sepia. Esta pasta tiene un ligero sabor a pescado, y combina muy bien con ingredientes como el marisco y las gulas, que por cierto son un ingrediente muy recurrente en los platos navideños.

Preparación

Mientras se cuece la pasta en abundante agua salada, vamos a preparar la salsa, las gulas y los langostinos. Para ello salteamos por separado en una sartén con aceite las gulas y los langostinos pelados con un poco de sal.

Por otro lado, doramos ligeramente los dientes de ajo picados en aceite y a continuación le añadimos la nata. Dejamos cocer a fuego lento un par de minutos y pasamos por la batidora, desglasando (mezclando con el aceite que ha dejado el salteado) con esta salsa las sartenes de las gulas y los langostinos.

Escurrimos la pasta y la servimos con las gulas y los langostinos salteados y cubierta con la salsa.

Imagen: Recetinesasgaya