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La pasta de hoy es consistente porque lleva bechamel además de esa deliciosa salsa verde, el pesto.
Seguro que conocéis el pesto genovés. Se hace con albahaca, queso, piñones, un poquito de ajo, aceite de oliva y sal. Lo normal es servirlo con pasta pero está también muy rico con arroz blanco o incluso con legumbres y patatas cocidas.
En este caso vamos a poner ese pesto en nuestra pasta. La cubriremos después con una bechamel ligera que podemos preparar en un cazo, en una sartén o en Thermomix.
Pasta con pesto y bechamel
Un plato para toda la familia
- Ascen Jimenez
- Cocina: tradicional
- Tipo de receta: pasta
- Calorias: 580
- Raciones: 4
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 320 g de pasta corta
- 1 dosis de pesto
Para la bechamel:
- 1 litro de leche
- 50 g de harina
- 20 g de mantequilla
- Sal
- Nuez moscada
Y además:
- Queso tierno o semicurado
Preparación
Ponemos agua abundante en una cacerola y la colocamos en el fuego. Cuando el agua empiece a hervir ponemos la pasta y la dejamos cocinar el tiempo que se indica en el paquete.
Aprovechemos este tiempo para hacer la bechamel. Ponemos en el vaso de la Thermomix la leche, la harina y la mantequilla.
Programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4. Una vez hecha, añadimos la sal y la nuez moscada, mezclamos con una cuchara de palo y la reservamos dentro del vaso.
Si no tenemos el pesto hecho podemos prepararlo en el momento. Necesitaremos los ingredientes que aparecen en esta receta: Pesto genovés. Si no tenemos mucho tiempo, podemos prepararlo en una batidora o en el propio robot de cocina. Solo tendremos que poner todos los ingredientes en el vaso y triturarlos.
Una vez tengamos hechos los tres ingredientes será el momento de unirlos todos.
Ponemos la pasta en un bol y echamos el pesto sobre ella.
Ponemos nuestra pasta con pesto en una fuente y vertemos a continuación la bechamel.
Si queremos, ponemos un poco de queso rallado en la superficie y servimos inmediatamente.
Más información – Pesto genovés
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