Pasta con pez espada
Esta receta de pasta es muy típica de la isla italiana de Sicilia y vale como plato único. Se lo dedicamos a los pequeños amantes del pescado.
Ingredientes: 500 gr. de pasta (macarrones, fusilli, pajaritas…), 800 gr. de pez espada en 4 filetes, 6 aceitunas negras, ajo, perejil fresco, sal, pimienta, limón
Preparación: Eliminamos del pez espada la piel y los centros oscuros y lo cortamos en daditos. Mientras hervimos la pasta en agua salada.
En una sartén con aceite ponemos los ajos machacados, removemos y añadimos el pez espada salpimentado. Lo doramos y antes de retirar añadimos las aceitunas picadas y el perejil picado. Añadimos también un poco de zumo de limón y un chorrito de jugo de cocción de la pasta. Mezclamos con la pasta y listo.
Via: Lospicchiodaglio