Pasta con pez espada

Esta receta de pasta es muy típica de la isla italiana de Sicilia y vale como plato único. Se lo dedicamos a los pequeños amantes del pescado.

Ingredientes: 500 gr. de pasta (macarrones, fusilli, pajaritas…), 800 gr. de pez espada en 4 filetes, 6 aceitunas negras, ajo, perejil fresco, sal, pimienta, limón

Preparación: Eliminamos del pez espada la piel y los centros oscuros y lo cortamos en daditos. Mientras hervimos la pasta en agua salada.

En una sartén con aceite ponemos los ajos machacados, removemos y añadimos el pez espada salpimentado. Lo doramos y antes de retirar añadimos las aceitunas picadas y el perejil picado. Añadimos también un poco de zumo de limón y un chorrito de jugo de cocción de la pasta. Mezclamos con la pasta y listo.

Via: Lospicchiodaglio

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