Pasta con rúcula y speck (jamón ahumado)

Ingredientes

  • 400 gr. de pasta
  • 150 gr. de speck
  • 100 gr. de rúcula
  • 1 cebolleta
  • queso parmesano rallado
  • aceite de oliva
  • pimienta y sal

La combinación rúcula y speck (jamón curado y ahumado típico de Austria y del norte de Italia) es muy típica en la cocina italiana. Se suele usar en las piadine, en sandwiches, en la pizza y en la pasta. Os proponemos dos versiones, una en frío y otra en caliente. ¿Probarás las dos?

Preparación: Si queremos una versión fría, bastarácon hervir la pasta siguiendo las indicaciones de tiempo del envase y, una vez escurrida, mezclarla con la rúcula, el speck en tiritas, la cebolleta picada y aliñarla con el resto de ingredientes.

La versión caliente requiere rehogar la cebolleta y saltear ligeramente el speck. Mezclamos la pasta recién escurrida con estos ingredientes y con la rúcula. Salpimentamos y servimos con queso.

Imagen: Doki

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