Pasta con salsa rosa light

Ingredientes

  • 400 grs. de pasta
  • 300 ml. de leche desnatada
  • 1 cebolleta
  • 1 cucharada de Maizena
  • 1 tomate maduro o 100 ml. de tomate tamizado en conserva
  • 100 gr. de queso blanco untable bajo en grasa
  • albahaca u otra hierba fresca
  • un chorrito de aceite
  • pimienta y sal

Si hemos cogido unos kilitos de más estas vacaciones no tenemos por qué comenzar un mes de septiembre hambruno si ya de por sí nos ha llegado borrascoso. Probemos a preparar esta receta de pasta con una cremosa salsa baja en grasas para la que no hemos tenido que utilizar nata ni quesos hipercalóricos.

Preparación: 1. Comenzamos haciendo un rehogado con poco aceite a partir de la cebolleta bien picadita y el tomate triturado y tamizado. Si es natural, lo rallamos y colamos para que pierda parte del agua. Salpimentamos.

2. Una vez que tengamos tiernas las verduras, le añadimos la mayoría de la leche. Dejamos cocinar unos minutos, añadimos el queso y rectificamos de sal y pimienta.

3. Batimos bien esta salsa y la colamos. Si vemos que no está lo suficientemente espesa, la hervimos con un poco de Maizena.

4. Hervimos la pasta en abundante agua salada hirviendo tanto tiempo como nos indique el envase. Escurrimos y servimos con la salsa y las hierbas picadas.

Imagen: Seriouseats

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